ナスの煮込みレシピ

最も簡単な方法でナスの煮込みを作るにはどうすればいいでしょうか？今日は、次のことを皆さんにお伝えします。

ナスの煮込みレシピ1 |

材料：

ナス2本、豚ひき肉100g

材料：

ネギ、ピーナッツオイル、塩、醤油、チキンパウダー、コーンスターチ

方法：

1. ナスを洗い、包丁で巻ける形に切ります。

2. 豚ひき肉を醤油とコーンスターチで数分間漬け込み、フライパンに入れて炒めます。

3. フライパンに油を熱し、ネギのスライスを炒めます。次にナスを加え、塩を少々振りかけながらナスが柔らかくなるまで炒め続けます。

4. 炒めた豚ひき肉を加えてさらに炒め、チキンエッセンスを加えて出来上がり。

ナスの煮込みの作り方2

材料：

ナス500g、ひき肉50g、ニンニク2片、生姜2片、ネギ1本、赤ピーマン各1個

調味料:

材料A: 豆ペースト大さじ1杯

材料B：塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1

材料C: ごま油 小さじ1/2

ナスの煮込みの作り方3

1. 肉詰め以外の材料をすべて洗い、ナスの頭と尻尾を取り除き、3cmの長さに切ります。生姜とニンニクは皮をむいてみじん切りにします。ネギは花形に切り、赤ピーマンは薄切りにします。

2. フライパンに油1カップを熱し、ナスを加えて柔らかくなるまで炒め、フライパンから取り出します。

3. フライパンに油大さじ1を熱し、材料A、生姜、ニンニク、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。次に材料Bとナスを加えてまんべんなく炒めます。赤唐辛子フレークを加え、材料Cを振りかけて出来上がりです。

ヒント:

ナス自体は淡白で味がなく、ソースやスパイスの味を簡単に吸収します。調理する前に軽く揚げると、黄色く変色するのを防ぐことができます。

ナスの煮込みの作り方4

原材料：

ナス750グラム、肉スライス50グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク各50グラム、醤油、塩、砂糖、チキンパウダー、水澱粉適量。

練習する：

1. ナスをさいの目切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

2. フライパンを熱し、油を半分入れます。油が80%～90%温まったら、ナスを入れて柔らかくなるまで揚げます。取り出して油を切り、後で使います。

3. 別の鍋に油大さじ3杯を入れます。油が熱くなったら、まずネギ、生姜、ニンニクを炒め、次に肉のスライスを加えて炒めます。醤油、少量の水、チキンパウダー、ナス、塩、砂糖を加えます。強火で沸騰させ、ナスによく味がつくまで弱火で煮込みます。最後に片栗粉でとろみをつけます。

ナスの煮込みの作り方5

材料：

長ナス2本、豚バラ肉100g、ピーマン1個、ニンニク5片、油少々

調味料:

醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ワイン大さじ2

練習する：

1. ナスは縦に4つに切り、横に切り分けます。豚バラ肉は細切りにします。

2. 唐辛子をスライスし、ニンニクを潰します。

3. フライパンに油を熱し、ナスを入れて炒め、すぐに取り出します。

4. 鍋に油をスプーン2杯入れ、まず唐辛子とニンニクを炒め、次に豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、揚げたナスを加え、醤油、砂糖、酒、少量の調味料を加えて出来上がりです。

ナスの煮込みの作り方6

原材料：

ナス、コリアンダー、ニンニク

調味料:

醤油、砂糖、塩、水、油

練習する：

1. ナスの皮をむき、薄切りにします。大きめのボウルに入れて、塩をまんべんなくふりかけ、振りかけながらかき混ぜます。その後、脇に置きます。

2. この時点で、ニンニクの皮をむき、コリアンダーを洗っておきます。ニンニクをみじん切りにしてボウルに入れ、醤油を少し加えます。少量の砂糖と水を加えてボウルを作ります。コリアンダーを刻みます（熟練した作業者であれば、上司の許可を得てしばらくテレビを見ることができます。ナスはまだしばらく浸す必要があるためです）。約30分後、大変な作業が始まります。

3. ナスを大きなボウルに入れて、強く絞ってできるだけ水分を取り除きます。絞るときに乾燥させるほど、調理したときにナスの香りが増します。油が80%ほど温まったら、丸めたナスをフライパンに入れます。先ほど秘伝のレシピで作ったスープにナスの色が変わるまで炒めます。沸騰したら火を弱めて、忘れずにかき混ぜてください。そうでなければ、ナスは片側が包公で、もう一方が曹操のようになるはずです。スープがほぼ煮えたら火を止めて、刻んだコリアンダーを加えます。鍋を数回かき混ぜてからお召し上がりください。

コメント:

この料理を作るのは難しくありません。調味料の割合をマスターすることが鍵です。塩辛すぎるか、甘すぎるかのどちらかです。鍋に入れる前に調味料を味見することをお勧めします。調味料に生肉などは一切入っていませんから。だから問題ありません。それを塩漬けにしてギュッと絞ったのは、前世でナスに恨みがあったからではない。これは、ナスの水分が細胞の中にしっかりと閉じ込められており、水分量が多いためです。それをしないと燃料の無駄になります。それでも、他の料理よりも多くの油を使用する必要があります。