痩せる麻婆ナス

ナスは美味しいだけでなく、ダイエットにも役立ちます。今日はダイエットに効く麻婆ナスをご紹介します。

麻婆ナスの材料

ナス 2本 ピシェン豆ペースト 15g

エシャロット 2個、生姜 1片

ニンニク 2片 料理酒 15ml

醤油10ml ラー油5ml

胡椒油5ml 砂糖3g

油

麻婆ナスの作り方

1. ナスの茎を取り除き、洗って切り分け、薄い塩水に10分間浸します。これにより、ナスが吸収する油の量を効果的に減らすことができます。

2. ネギを洗ってみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、ショウガをみじん切りにする

3. フライパンに少量の油を入れて熱する

4. 油が熱くなったら、水気を切ったナスを加える

5. ナスが柔らかくなるまで弱火でゆっくり炒めます。

6. 鍋に油を少し入れ、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りが出るまで炒める。

7. ピシェン豆ペーストを加え、赤い油が出てくるまで炒める

8. ナスを加えて均一に炒める

9. 料理酒、砂糖、醤油を加える

10. 水を少し入れてしばらく煮込むと美味しくなります。ラー油とコショウ油を加えます。スープが乾いてナスに油が乗ってきたら、盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。

ヒント

1. ナスはスポンジのように油を吸収しやすいので、きれいな水や薄い塩水にしばらく浸しておくと、ナスは十分に水を吸収し、フライパンで調理するときに油をあまり吸収しなくなります。水に浸したナスの油の吸収量は約半分に減少し、油の吸収量を効果的に減らすことができます。

2. ナスを柔らかくなるまで蒸し、油をあまり吸収しないようにフライパンで煮ます。