ナスの煮込みレシピ

煮ナスは老若男女問わず好まれる料理です。そこで今日は煮ナスの作り方をご紹介します。

煮ナスの材料：

ナス;

煮ナスの材料：

乾燥唐辛子、みじん切りにしたネギ、ニンニク。

煮ナスの調味料：

醤油、砂糖、酒、チキンエッセンス、塩。

煮ナスの作り方：

1. ナスを洗ってさいの目切りにします。

2. 油を熱し、ナスを入れて炒め、すぐに取り出します。

3. 鍋に大さじ2杯の油を入れ、乾燥唐辛子とニンニクを炒め、揚げたナスを加えます。

4. 醤油、砂糖、酒を加えて炒め、少量の水と塩を加えてスープを煮詰めます。

親切なヒント:

このナスは見た目はあまり良くないかもしれませんが、間違いなく美味しいです。ナスの皮を食べるのが嫌な場合は、揚げる前に皮をむいてください。

健康的な食事をしましょう:

1. 紫ナスはビタミンPが豊富で、毛細血管を柔らかくし、小血管の出血を防ぐことができます。高血圧、動脈硬化、喀血、紫斑病（皮下出血、血液うっ滞）、壊血病の患者に有益です。ナスの食物繊維に含まれるビタミンCやサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。海外の学者は「コレステロールを下げる12の方法」を提案しており、ナスを食べるのもその1つです。さらに、ナスに含まれるビタミンB群には、月経困難症、慢性胃炎、腎炎浮腫に対する一定の補助治療効果もあります。

2. ナスは栄養が豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100 グラムあたり 750 mg のビタミン P が含まれており、これは多くの野菜や果物の含有量をはるかに超えています。ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、血管の硬化や破裂を防ぐので、ナスを定期的に食べると高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。

食べ物のタブー：

ナスは性質が冷たいので、体が弱く、胃が冷たい人は食べ過ぎないようにします。古いナス、特に秋以降の古いナスには、人体に有害なソラニンが多く含まれているため、食べ過ぎないようにします。ナスを揚げるとビタミンPが大量に失われます。衣をつけて揚げると、この損失を減らすことができます。