燃料を節約するナスの調理方法

今日は、とても燃料を節約できて簡単に作れるナスの調理法を紹介します。ローストナスの燃料節約バージョンです。

燃料節約版焼きナスの材料

ナス2本とニンジン半分

コショウと塩少々

オイルワイン

醤油酢

砂糖水デンプン

ニンニクのみじん切りとネギのみじん切り

ナスを燃料効率よく調理する方法

1. ナスを洗ってさいの目切りにし、塩を混ぜてしばらく漬けておく

2. フライパンに油を熱し、ナスを柔らかくなるまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに少量の油を熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒める。

4. 料理酒、醤油、酢、砂糖、水、澱粉で作ったソースを加え、泡が出てくるまで炒めます。

5. 揚げたナス、にんじんスライス、ピーマンスライスを加え、スープがとろみがつくまで炒め、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

ヒント

ナスを漬けるときにすでに塩が加えられているので、塩辛くなりすぎないように後から塩を追加しないでください。

揚げナスといえば、揚げナスを思い浮かべる人が多いでしょう。私が初めて揚げナスを作ったのは、夫と付き合っていた頃だったことを覚えています。ある日、私は自ら進んで揚げナスを作りました。それまでは、経験がなく、完全に想像力に頼っていました。油が熱くなった後、ナスを鍋に注ぎました。ナスはすぐに油を吸収しました。私はすぐに鍋にさらに油を注ぎました。また吸収されました。私はさらに油を注ぎました。結局、バケツの半分近くの油を使いました。揚げたナスは油にほとんど浸かっていました。まったく食べられませんでした！

その教訓の後、私は何年も焼きナスを料理する勇気がありませんでした。揚げる料理も少し怖かったのです。息子が生まれるまで、同じような料理を作ったことがほとんどありませんでした。息子が生まれて成長するにつれ、私は息子に食べることを好きになってもらうために、あまり馴染みのない料理でも作ろうとしました。

ある程度の経験を積むと、徐々に調理のコツをマスターしました。例えば、この焼きナスの場合、油を節約するためのコツが2つあります。

1. ナスを塩にしばらく漬けて、ナスから水分を抜き柔らかくします。そうすることで、揚げるときにナスが油を吸いすぎないようになります。

2. ナスを揚げるには、ノンスティックフライパンを使用します。通常よりも少し多めに油を入れます。揚げるのにたくさんの油を入れる必要はありません。さらに、揚げたナスは揚げたものと比べて味が劣らず、むしろ油が少ないので食欲をそそります。

うちの息子はいつもこの揚げナスと一緒にご飯を2杯食べます。クラスメイトと夕食をとった後、息子にご飯を何杯食べたか尋ねました。2杯！ご飯に合う料理がなければ、1杯で十分です！昨日、クラスメイトが自分の子供を連れて集まりました。息子はその中で唯一の男の子でした​​が、一番痩せていました！息子がご飯と一緒に食べるのが好きな料理について、まだ研究する必要があるようです。息子に毎食2杯のご飯を食べさせて、できるだけ早く体重を増やすのが私の究極の夢です！