手を火傷せずにピーマンを切る方法

料理をしているとき、ピーマンを切った後に手が熱くなるのを誰もが感じたことがあるでしょう。今日は、手を熱くせずにピーマンを切る方法をお教えします。ぜひコレクションに加えてください。生活にとても役立つことは間違いありません。

手を火傷せずにピーマンを切る方法

1. 唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンと呼ばれる辛味物質です。

カプサラ。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学変化を引き起こすことによって起こると一般的に考えられています。

2. カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。したがって、この原理に基づいて、生活の中で、アルコールを塗って手についたカプサイシンを溶かすことができるのです。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

3. また、酢は酸性なのでカプサイシンを中和することができるため、少量の酢で手を洗うこともできます。医療用のアルコールや酢がない場合は、カプサイシンが高温下で蒸発して刺激を与えるため、お湯で手を洗うのも良い考えです。アルコールや酢ほど効果的ではありませんが、冷水よりは悪いです。

4. 最後に、方法をお教えします。ピーマンを切るときは、爪で挟むのではなく、指先で押すといいでしょう。こうすると、手が火傷しにくくなります。

5. 白ワインでこすった後、きれいな水で洗い流すと、手の痛みはすぐに治まります。

6. 辛さを感じないように、少量の酢を手に塗ります。唐辛子に含まれる辛味成分はカプサイシンと呼ばれ、酢は酸性なのでカプサイシンによる不快感を中和することができます。

7. ゴム手袋を着用してください。

8. ピーマンを切る前に、少量の塩を手に塗ってもよいでしょう。科学的な説明はありませんが、私はよくこれを行います。