きゅうりの漬け方

毎年秋になると、市場に大量のキュウリが流通するようになりますが、そのあとに、まだ育っていないキュウリを売っている人がいます。漬物が好きな友人は、これらのキュウリが漬物を作るための重要な材料であることを知っています。人々は、おいしいキュウリを冬の間ずっと食べられるように、秋にそれらを漬けます。漬物の経験がなくても問題ありません。キュウリの漬け方を図解で参照してください。きっとうまくできると思います。

きゅうりの漬け方

きゅうりのピクルスの材料

キュウリ 2,500 グラム、塩 300 グラム、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉、生姜のスライス、氷砂糖を適量。ワイダム醤油1キログラム。

きゅうりの漬け方の具体的な手順

1. 購入したきゅうりを米のとぎ汁で丁寧に洗い、きれいな水でゆすいで表面の水分を取り除きます。

2. 洗ったキュウリを油や水を入れない清潔な容器に入れ、用意しておいた塩を加えて手でかき混ぜ、24時間マリネします。漬けるときは、きゅうりの上に重いものを乗せて、水が切れやすくしましょう。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。キュウリのピクルスを素早く入れて10秒間茹でます。取り出して水を切ります。竹マットの上に置いて1日乾燥させます。緑色のキュウリが白くなるまで待つのが最適です。

4. 鍋に用意した調味料と醤油を入れ、生姜のスライスと氷砂糖を加えて一緒に煮ます。沸騰したら弱火にして氷砂糖が溶けるまで煮ます。

5. 漂白したキュウリを再び沸騰したお湯に入れ、2分間湯通しします。取り出して水を切り、キュウリの漬物容器に入れます。次に、用意したソースを注ぎます。箸で均等にかき混ぜ、ニンニクを数片加えて味を整えます。約3日間密封すると、キュウリを取り出して食べることができます。冷蔵すれば、冬の間中劣化しません。