乾燥チリソースの作り方

乾燥チリソースを食べたことがありますか？とても美味しいですよ。作り方は次のとおりです。

乾燥チリソースの作り方：

1. きれいな鍋に植物油を入れて熱し、みじん切りにしたエシャロットと唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

2. 次にエビペーストを加え、弱火でゆっくり炒めます。エビペーストから油が出たら出来上がりです。

ダイエットのヒント:

1. エビペーストはエビケーキとも呼ばれます。新鮮な小エビを塩で発酵させて粉末状にした粘性のあるソースです。私の国の沿岸沿いのエビ生産地域すべてで生産できます。最大の生産地は河北省の唐山、山東省の恵民、浙江省の楊角溝、広東省で、生産・加工期間は毎年5月から10月です。河北省の唐山市や滄州市で加工されるエビペーストは品質が高く、一般的に調味料として使用されます。

2. エビペーストの形状は甘いソースに少し似ており、1級、2級、3級に分かれています。色は鮮やかな赤と黄色で、きめが細かく、味は純粋で香りがよく、塩分が十分で水分が少なく、エビ独特の新鮮さがあります。虫や臭いがないのが最高です。唐山と滄州産の製品は最高品質です。加工時に小さなカニやハマグリなどが混入し、品質に影響を及ぼします。色は灰黄色が多く、鮮やかではありません。

3. エビペーストは一般的に調味料として使用されます。様々な新鮮な野菜や肉に加えると最高に美味しいです。スープ麺にエビペーストを少し加えると、さらに美味しくなります。生で食べても、蒸して食べても美味しいです。

4. 瓶や木樽に保存するのが最適です。雨や水を防ぐために開口部をしっかりと密閉する必要があります。涼しく風通しの良い場所に保管してください。商品を取り出して販売するためにタンクを開けた後は、ハエの噛みつき、汚染、ウジ、昆虫、カビ、劣化を防ぐために、適時にカバーをかけなければなりません。泡が出ているのにまだ劣化していない場合は、適時に白ワインを少し加えて密封したままにしておきます。水に濡れていたり、腐っていたり、臭いが強かったりすると食べられません。一部の地域では生の食べ物を好む人がいるため、汚染を防ぐためにより注意する必要があります。