琥珀色のクルミの実を作るための材料と手順

甘くてサクサクした琥珀色のクルミは、多くの人に好まれる珍味であり、どこのレストランでもメインディッシュになっています。自宅で琥珀色のクルミを作りたいと思っても、作り方がわからないという人もいます。実は、作り方は複雑ではありません。作り方の手順は後で書き留めておきますので、読んでみてください。

琥珀色のクルミの実

材料

琥珀色のクルミの実を自宅で作る場合は、クルミの実300グラム、白ゴマ100グラム、砂糖20グラム、蜂蜜50グラム、適量のピーナッツオイルを用意する必要があります。

手順

1. 準備したクルミの実から不純物を取り除き、鍋に入れます。適量の水を加え、弱火で煮ます。沸騰後、10分以上煮ます。ほのかにデーツの香りが漂ってきたら、クルミの実が煮えている証拠です。火を止めて取り出し、水を切ってください。

2. 中華鍋に少量の水を入れ、用意しておいた氷砂糖と蜂蜜を加え、氷砂糖が完全に溶けて蜂蜜が粘り気を帯び、小さな泡が出るまで弱火で煮ます。その後、水を切ったクルミの実を鍋に入れます。

3. クルミを入れたら、クルミの粒全体に砂糖汁がまんべんなくかかるように、素早く均一にかき混ぜます。その後、弱火でしばらく煮込み、鍋の中のスープが乾いたら取り出します。

4. フライパンを再加熱した後、用意しておいたピーナッツオイルを加え、表面に砂糖汁の付いたクルミの実をサーマルオイルに入れ、弱火でカリカリになるまでゆっくりと揚げ、油から取り出して水気を切ります。

5. 水気を切ったクルミをお皿に盛り、用意しておいた白ゴマをふりかけます。完成した琥珀色のクルミの実の色をより良くしたい場合は、調理後にクルミの実の表面にある黄褐色の皮を取り除くことができます。ただし、琥珀色のクルミの実の見た目は良くなりますが、栄養価は比較的低いです。食品専門家は、そうすることを推奨していません。