大根の漬け方 大根の漬け方

大根は、アブラナ科ダイコン属の根菜類で植物です。大根は私たちの生活にとても身近な野菜で、全国各地で栽培されており、四季を通じて栽培でき、一年中供給でき、生産量、販売量ともに多い野菜です。日常生活では、大根を詰め物として使ったり、スープに入れて煮込んだり、炒めたりなど、さまざまな調理方法があります。今日は、大根の新鮮な食べ方、漬け方をお教えします。

大根の漬け方

1. 大根を洗います。皮をむく必要はありません。指と同じくらいの厚さに切って置いておきます。

2. 水を沸騰させて冷まし、砂糖と酢を加えて溶けるまでかき混ぜます。一口飲んで甘酸っぱい味を楽しみ、最後に酸っぱい梅を数個加えます。

3. 用意した水に切った大根の千切りを入れ、大根の千切りが水に浸かる程度にし、1～2日置いてから食べます。

4. 食べるときは、箸で少し取ってボウルに入れ、ごま油を注いでかき混ぜます。とても甘酸っぱくて美味しく、ご飯やワインと一緒に食べたり、前菜として食べたりできます。

5. 辛いものがお好きなら、スープに胡椒、アニス、MSG、チリパウダーなどを加えてください。マリネの方法は変わりません。