秋に美味しい漬物は何ですか

秋は毎年、さまざまな野菜が大量に出回る時期で、野菜を漬けるには最適な時期でもあります。秋の後は寒い冬が来て、野菜の種類が比較的少なくなるので、冬の間に自分で作った漬物を食べるのも良い選択です。では秋にはどんな漬物が美味しいのでしょうか？

秋に美味しい漬物は何ですか

1. 秋にはキュウリの漬物が美味しい

キュウリは夏から秋にかけて大量に出回り、各家庭で食べられる野菜です。秋の終わりには実りの季節が終わり、小さな実が残りますが、これは漬物を作るのに良い材料です。きゅうりを洗って適量の塩を加えて漬け、2日後に取り出して水を絞り、酢、砂糖、さまざまな調味料、少量の唐辛子を加えてソースを作り、それをきゅうりに入れて漬け込みます。しばらくすると、自分で作った甘酸っぱいきゅうりが食べられます。

2. 秋には菊芋のピクルスが美味しい

キクイモは悪魔のショウガとも呼ばれ、秋に市場に出回る根菜です。栄養価が高く、シャキシャキとした味わいで、冬のご飯のお供に最適です。キクイモを購入したら、洗わずに、表面の土を落とし、きれいな水と食卓塩を直接加えて漬け込みます。冬に食べたいときは、取り出して洗って千切りにし、酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜます。

3. 秋にはピーマンの漬物が美味しい

唐辛子は食欲を刺激し、消化を助ける特別な料理です。秋に唐辛子を買ってきて、冬に漬物にして食べるのも良い選択です。唐辛子を漬けるときは、適量の水を取り、白ワインを少し加え、次に胡椒、スターアニス、生姜のスライスとニンニクを入れて鍋に入れて沸騰させ、冷ましてソースを作り、準備した唐辛子をそれに浸します。約10日後に食べることができ、冬の間ずっと劣化することなく保存できます。