菊花を美味しく作る方法

菊は生活の中でよく食べられる料理の一つで、菊やヨモギとも呼ばれ、清熱・消火作用のある栄養豊富な緑黄色野菜です。味はほんのり苦く、食べ方もいろいろです。菊の調理法は後ほど編集者が書きますので、菊が好きな友達は参考にしてください。

菊の調理方法

古い酢と菊

1. 菊の古酢を作るときは、菊の柔らかい部分（約400グラム）を選び、適量のバルサミコ酢と一級ニンニクを用意します。また、少量の青マスタード、MSG、ゴマ油も必要です。

2. 準備した菊を洗い、細かく切って大きなボウルに入れます。ニンニクの皮をむき、ニンニクペーストを作って菊に入れます。

3. ボウルに用意した調味料をすべて入れてソースを作り、ほうれん草に注ぎます。箸でよく混ぜてからお召し上がりください。

菊花炒め

1. 菊を炒める場合は、菊500グラム、少量の塩と食用油、ニンニク1頭を用意する必要があります。

2. ほうれん草を洗って、後で使用するために切り分けます。ニンニクは皮をむいて、みじん切りにします。

3. 鍋に油を入れて熱したら、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにした菊を入れて強火で炒めます。菊が柔らかくなったら、塩を加えてよく混ぜます。最後にごま油を加えて風味を良くしてお召し上がりください。

4. 菊を炒める際は、火加減に注意してください。菊に古い茎が残っている場合は、柔らかい葉から切り離してください。古い茎をしばらく炒めてから、柔らかい葉を入れます。そうしないと、柔らかい葉が長く炒められ、味に影響します。