ヘチマの切り方 ヘチマを正しく切る方法

ヘチマは誰もが知っていて、よく食べますが、ヘチマを切るときに大きな問題に遭遇する人もいます。切ったヘチマは揚げる前に黒くなってしまい、味に大きな影響を与えてしまうことがよくあります。ヘチマをいつも不均一に切ってしまう人もいます。一体何が起こっているのでしょうか?ヘチマを切る最も正しい方法は何ですか?この問題に遭遇した場合は、編集者からヘチマの切り方を学ぶことができます。

ヘチマの切り方 ヘチマを正しく切る方法

1. ヘチマを切るときは酸化を避ける

ヘチマにはビタミンCが豊富に含まれており、切ると空気中の酸素と反応して酸化します。これが、ヘチマを切った後に黒くなる主な理由です。このような状況の発生を減らすには、ヘチマを切った後、きれいな水に入れて保存し、揚げる前に取り出して水を切るとよいでしょう。

2.ヘチマの皮をむいて切ります

ヘチマを切るとき、皮をむくのを嫌がる人が多いですが、これは正しい方法ではありません。ヘチマの外側の古い皮は取り除く必要があります。そうすることで、炒めるときにヘチマの肉が同時に熟成します。ヘチマの皮を取り除かないと、炒めた後に皮の層だけが残り、味はまったく良くありません。

3. ヘチマを切るときは自分のニーズに注意してください

ヘチマを切るときは、食べ方によって切り方が異なるため、ニーズに注意する必要があります。炒め物にする場合は、ヘチマの皮を剥ぎ、真ん中で割ってからさいの目に切るのが最適です。ヘチマでスープを作りたい場合は、皮を剥ぎ、真ん中で割ってから、小さく薄く切って食べる必要があります。