保存卵と赤身肉のお粥の作り方

保存卵と赤身肉のお粥の作り方をご存知ですか？知らない方は下の紹介を読んでいただければ分かると思います。

保存卵と赤身肉のお粥の作り方

1. 大きめのボウルにお米を入れ、水を加えて揉み、洗って30分ほど水に浸します。

2 浸しておいたお米をもう一度洗い、水を切って鍋に入れ、適量の水を加えます。通常炊飯時の2倍くらいの量です。鍋に蓋をしてスイッチを押すと調理が始まります。

3 赤身肉を血水に浸した後、再度すすぎ、細切りにし、適量の塩、チキンエッセンス1/4スプーン、料理酒、澱粉を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

4保存した卵の殻をむき、小さなさいの目切りにします。

5 お粥が沸騰したら、お粥が飛び散らないように蓋を少しずらして隙間を開け、お粥にとろみがつくまで10分ほど煮たら蓋を外して時々スプーンでかき混ぜます。

6 別の鍋に少量の水を入れて沸騰させ、細切り肉を加えて箸でかき混ぜながら色が薄くなるまで炒めます。

7 取り出した後は、ぬるま湯で泡を洗い流し、水を切ります。

8 ご飯が完全に炊き上がり、お粥の水が比較的濃くなったら、細切り豚肉、塩卵、適量の塩、チキンエッセンス1/4スプーンを加え、約1分間調理します。スプーンで絶えずかき混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜてお召し上がりください。

保存卵と赤身肉のお粥の注意点

1. 赤身の肉をあらかじめ調味料でマリネして塩味とさっぱりとした味をつけ、お粥と一緒に調理するとさらにおいしくなります。

2. 炊飯時は、電気炊飯器を使用するか、家庭の鍋を使用するかに応じて炊飯時間を調整できます。お粥が濃くなったら、お粥が鍋の底にくっつかないように、時々スプーンでかき混ぜます。

3. 細切りにした豚肉を短時間炒め、完全に白くなったら取り出します。長く炒めすぎると肉が固くなってしまいます。