おいしい餃子の具の作り方 おいしい餃子の具の作り方

餃子は中国の伝統的な料理の一つで、どの家庭でもよく食べられています。しかし、餃子の餡の準備は技術的な仕事です。おいしい餃子の餡の作り方は、すべての主婦が最も関心のあるトピックです。実際、餃子の餡を準備するときに注意すべきことがいくつかあります。それらをマスターすれば、おいしい餃子の餡を準備できます。ここで、おいしい餃子の餡の作り方を皆さんにも学んでいただけるように、これらのポイントを書き留めておきます。

おいしい餃子の具の作り方 おいしい餃子の具の作り方

1. 餃子の具に水を入れすぎない

餃子の餡を作るときは、餡の中に余分な水分が出ないようにしなければなりません。例えば、キャベツ、大根、セロリを餡として使うときは、切った後に手で野菜から水分を絞り出さなければなりません。そうしないと、餡に水分が多すぎて水っぽくなり、餃子を作るのが難しくなり、作った後の味も良くありません。

2. 餃子の具にネギと生姜を多めに、ニンニクを少なめに入れる

自宅で餃子の餡を作るときは、玉ねぎと生姜をもっと加えたり、みじん切りにして餡に入れると、風味と新鮮さが増します。ただし、ニンニク、特にニンニクの芽は加えたり、少なめにしたりしないでください。餡に入れると、餃子の味が損なわれ、餃子の新鮮さがニンニクの匂いで完全に覆い隠されてしまいます。

3. 餃子の具に油を加える

油は餃子の餡にとって特に重要です。餡を作るときは、加熱した油を加えるのが最適です。加熱した油で作った餡は、生の油で作った餡よりも香りがよく、風味も豊かです。家に加熱した油がない場合は、鍋で沸騰させて少量のコショウとみじん切りのネギを加えることもできます。また、餃子の具材を作るときに使う油の量は、通常の調理の2倍くらい多めにしてください。こうすることで、餃子の具材は間違いなく格別においしくなります。