肉用キノコの効能と機能。肉用キノコの調理手順

アガリクス・オレラセウスは菌根菌です。アガリクス・オレラセウスの胞子や組織から分離された純粋株は試験管内でコロニーを形成できますが、成長速度は極めて遅く、直径1cmのコロニーを形成するのに1年かかります。斜面では原基が形成されることもありますが、子実体は形成されません。現在、マッシュルームの人工栽培と栽培は、主にマッシュルームに適した森林で半人工的に行われています。

肉用キノコの効能と役割

1. 糖尿病の治療

肉用キノコに含まれるポリオールは糖尿病の治療に効果があり、松茸に含まれる多糖類は肉腫と戦う効果もあります。

2. 早期老化を防ぐ

肉茸には、胃の強化、病気の予防、ガンの予防、糖尿病の治療などの補助的な治療効果があり、早期老化を防ぐ効果もあります。マツタケは放射線に対して優れた耐性を持っています。ロシアの研究によると、マツタケは放射線に汚染された地域でも良く育ちますが、他の生物の生存はそれほど楽観的ではありません。肉茸を定期的に摂取すると、肌を美しくし、強くする効果があります。

3. 腸と胃に効き、痛みを和らげ、気を調整し、体を強くする

肉茸：伝統的な中国医学では、肉茸は腸や胃に効き、痛みを和らげ、気を調整し、体を強くすると信じられています。神経性皮膚炎の治療薬として使用できます。化学分析によると、この細菌はタンパク質、脂肪、人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富で、ビタミンB1、B2、C、PPも豊富に含まれています。子実体の熱水抽出物は、マウス肉腫180に対して91.8％の阻害率、エールリッヒ癌に対して70％の阻害率を示します。

4. 陰陽を養い、肌と美容を守る

肉茸は健康効果も非常に優れており、陰陽を養い、顔と美容を保護し、癌を予防し、病気と闘い、胃と消化を強化する効果があります。

肉とキノコの調理手順チュートリアル

肉とキノコのチキンシチュー

材料: 骨付き鶏肉 500g、肉入りキノコ 200g、浸したモクレンスライス、調理済みハム 15g、湯通しした菜種 15g、調理済みラード、精製塩、MSG、紹興酒、コショウ水、ペーストスープ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アニスシード適量。

練習する：

1：鶏肉を3cm角に切ります。ヘーゼルマッシュルームを水で2回すすぎ、水をきれいにして置いておきます。マグノリアスライスとハムをスライスに切ります。菜種を細かく切ります。玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスに切ります。

2：中華鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉を入れて血を熱し、ザルに移して水を切ります。

3. 中華鍋に少量の油を入れて熱し、玉ねぎと生姜のスライスを炒め、ペーストスープ、鶏肉、ヘ​​ーゼルナッツ、コショウ水、スターアニス、紹興酒を加えます。

4: 沸騰したら、スプーンを弱火に移します。鶏肉が煮えたら、ハム、菜種、ニンニクスライス、モクレンスライス、MSGを加えます。さらに2〜3分煮込みます。スパイスを取り除くと、肉とキノコが入った煮込みチキンの出来上がりです。

肉とキノコのキャベツ

材料：きのこ150g、豚肉の詰め物200g、中キャベツ100g、みじん切りにしたネギ少々。調味料：ゴーヤのピューレソース適量、精製塩小さじ1、紹興酒大さじ1、ごま油1％2F小さじ2。

練習する：

1：キャベツを洗って長方形に切り、沸騰したお湯で茹でてから取り出してすすいでください。

2. 豚肉の餡、しめじ、精製塩、紹興酒、ごま油、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、順番にキャベツに加え、蒸し器で蒸して取り出します。

3: ゴーヤピューレソースを材料にかける。