硬いそら豆を美味しく食べるには？硬いそら豆を食べるコツ

そら豆は栄養豊富な豆食材です。生のままだと炒め物やスープにしても美味しいですが、乾燥すると固くなるそら豆を美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか。実は、固いそら豆にも色々な食べ方があり、特に調理後は食感も味も最高です。固いそら豆を美味しく食べる方法を皆さんに知ってもらえるように、これから書いていきます。

硬いソラマメを美味しくする方法

1. 硬いソラマメは調理して食べることができます

硬いソラマメは五香豆に調理することができ、味も食感も優れています。調理する前に、適切な硬いソラマメをきれいな水にできれば8〜10時間浸します。浸したソラマメはサイズが大きくなるだけでなく、食感も柔らかくなります。このとき、ソラマメを取り出して鍋に入れ、スターアニス、コショウ、ショウガスライス、ローリエなどの調味料を加えて一緒に調理します。ソラマメが花開いたら、火を止めて取り出して食べることができます。

2. 硬いソラマメは揚げることもできる

固いソラマメを揚げるのも良い選択です。ソラマメを揚げるときは、前日にソラマメをきれいな水に浸し、取り出して乾かしてから鍋に油を入れ、油の温度が70％まで上がったらソラマメを加えて中火から弱火でゆっくり炒めます。5〜6分後、火を強めてさらに2分揚げます。ソラマメはカリカリになります。取り出して冷まし、食べる前に塩をふります。

3. 硬いソラマメはお粥にできる

堅いソラマメをお粥に炊くのも良い選択です。米や黒米など、さまざまなお粥の材料と組み合わせることができます。お粥を炊く前夜にソラマメをきれいな水に浸します。翌日取り出して、他のお粥の材料と一緒に鍋に入れ、きれいな水を加えてお粥にします。炊いた堅いソラマメは柔らかく、粘り気があり、とても美味しく、特に魅力的です。