虎皮ピーマンの作り方 虎皮ピーマンの漬け方

夏は気温が高く、食欲不振に悩む人も多いでしょう。そんな時に、虎皮唐辛子の漬物を食べると、特に食欲が湧き、ご飯にもよく合います。では、虎皮唐辛子の漬け方をご存知ですか？分からない場合は、私から学びに来てください。

虎皮ピーマンの漬け方

虎皮ピーマンの漬物の材料

虎皮ピーマンを漬ける場合、新鮮なピーマン10個、ニンニク半個、バルサミコ酢20グラム、薄口醤油5グラム、食用油10グラム、塩少々が必要です。

虎皮ピーマンの漬け方の具体的な手順

1. 準備したピーマンをきれいな水で洗い、茎と中の種を取り除きます。

2. ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。醤油、砂糖、酢、塩などの調味料を混ぜてソースを作ります。

3. 鍋に食用油を入れて40％まで熱し、ピーマンを入れてヘラで軽く押さえます。しばらくしたらピーマンを裏返します。

4. ピーマンの両面にシワが寄るまで炒め、ピーマンを脇に寄せてみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒め、用意しておいたソースを加え、数回炒めてピーマンに味を染み込ませ、ソースがとろみがついたら取り出して盛り付けます。

5. 虎皮ピーマンを作るときは、材料の選択が非常に重要です。甘い味のピーマンを選ばない方が良いです。まず、長くて少し辛い羊角ピーマンを選ぶ必要があります。このようにして作られた虎皮ピーマンは、より風味豊かで食欲をそそります。