ゴーヤの栄養価は？

ゴーヤは人々に愛されている野菜です。ゴーヤの栄養価についてご紹介します。

ゴーヤの紹介

ゴーヤは、疫病瓜、ゴールデンライチ、疫病ブドウ、ヒキガエル、レッドガール、クールメロン、紳士野菜とも呼ばれています。ゴーヤはウリ科に属し、一年草のつる植物です。茎、葉、花、果実のすべてが非常に独特な外観をしており、観賞用植物として栽培することができます。

ゴーヤの主な種類（果実の形状別）

短円形ゴーヤ：短い円錐形で、長さ 15～20 cm、肩の幅 8～11 cm、先細り。

長楕円形のゴーヤ：長楕円形の円錐形で、長さ約20〜30cm、海南省で栽培されている最大の品種。

帯状ゴーヤ：細長く帯状で、長さは30cm以上、最大100cmで、海南省ではほとんど栽培されていません。肌の色によって、白、緑、白に分けられます

そしてターコイズの3色。

ゴーヤの機能

味は苦く、性質は冷たい。心臓、肺、脾臓、胃の経絡に入ります。熱を下げて毒素を排出し、胃腸を強化し、邪気を取り除き、聴力と視力を改善し、肌に潤いを与え、体を強くし、精力をつけて老化を防ぐ効果があり、発熱、熱中症、赤痢、目の充血や痛み、潰瘍などの治療にも使用できます。

ゴーヤの栄養価の分析

1. ゴーヤはビタミン C が豊富で、100 グラムあたり 56 mg のビタミン C が含まれています。

2. ゴーヤには苦味配糖体や苦味物質が豊富に含まれています。ゴーヤは「脂肪キラー」として知られ、脂肪や多糖類の摂取を減らすことができます。

3. ゴーヤにはインスリンに似た物質であるポリペプチドPが含まれています。

4. ゴーヤには、動物の免疫細胞ががん細胞を飲み込む能力を刺激し、強化するタンパク質脂質物質も含まれています。アルカロイドのキニーネと連携して、体内で抗がん効果を発揮します。

ゴーヤの栄養価

1. 食事を促進し、炎症を抑え、発熱を抑える：

ゴーヤに含まれる苦味配糖体と苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ゴーヤに含まれるアルカロイド物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、頭をすっきりさせ、視力を改善する効果があります。

2. 抗がん作用と抗がん作用：

ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミンCは、体の免疫機能を高め、免疫細胞が癌細胞を殺すことを可能にします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高める特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、癌細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

3. 血糖値を下げる：

ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。