ルージュラディッシュとは何ですか？ルージュラディッシュの漬け方は？

レストランに行くと、特に紅大根の冷菜が好きな人がいます。この料理は色が美しいだけでなく、酸味と甘みがあり、とても美味しいです。特に食欲をそそります。家に帰って漬けたいのですが、紅大根の漬け方がわかりません。今日は編集者が紅大根の具体的な漬け方を書き留めておきますので、紅大根が好きな友達はこれを読んだら覚えることができます。

紅大根の漬け方

紅大根の漬物の準備

自宅でカルミン大根を漬ける前に、材料を準備することが重要です。新鮮な大根と紫キャベツ、そして適量の塩、砂糖、白酢、その他の調味料を準備する必要があります。

紅大根の漬け方の具体的な手順

1. 準備した大根の皮をむき、きれいな水で洗い、包丁を使って真ん中で半円形に2つに切り、さらに半円形の薄切りにして使います。

2. 切った大根を塩を入れたきれいな水に浸し、30分後に取り出します。この時点で大根の渋みは完全に抜けます。大根のスライスから水を切り、脇に置いておきます。

3. 準備した紫キャベツを洗って切り分け、フードプロセッサーに入れて紫キャベツのジュースを絞り、後で使用する。

4. 紫キャベツの汁に、切った大根を入れて浸します。最後に白酢と砂糖を加えます。密封して冷蔵庫に3～5時間入れて取り出します。

5. 取り出した後、大根のスライスがすべて魅力的なカーマインレッド色に変わっているのがわかります。取り出して皿に置きます。スライスを交互に並べて美しい花の形を作るのがベストです。その後、テーブルに盛り付けます。