ケトルを使って豆を浸す方法

自宅で豆を作ったことがある人や作り方を知っている人は多いと思いますが、やかんで豆を作ったことはありますか？やかんで豆を作る方法をご存知ですか？実は、家にあるやかんも豆を作る道具になります。後でやかんで豆を作る方法とテクニックを書き留めておきます。豆作りが好きな友達は、自宅で試してみてください。

やかんで大豆を煮る

通常、家庭にある不透明なやかんで豆もやしを発酵させることができます。やかんのほかに、適量の大豆または緑豆と適量の水を用意します。

釜を使って大豆を発酵させる具体的な手順

1. 乾燥した大豆または緑豆から劣った種子を取り除き、きれいな水に10時間浸します。浸す途中で水を1回交換します。

2. 浸した大豆を取り出し、用意しておいた鍋に入れます。鍋の中に油が残らないように注意してください。釜に入れる大豆の量は釜の容量の半分くらいにしてください。

3. 適量のきれいな水をケトルに注ぎ、豆をすすぎます。水を入れた後、ケトルの蓋を閉めて注ぎ口から水を注ぎます。ここで注意すべき点は、豆の表面を湿らせておくだけでよく、豆を長時間水に浸さないようにすることです。

4. 1日後、鍋の中の豆が芽を出します。このとき、水を流す回数を4回に増やすことができます。5日後、もやしが鍋にいっぱいになっているのがわかります。食べたいときに取り出すことができます。鍋の中で育ったもやしは、スペースが狭いため、特に強く成長します。