ネギオイル炒めの作り方

ネギ油は私たちの日常生活でよく使われる調味料です。ネギの香りが強く、ネギパンケーキやネギ油麺を作ると美味しいです。しかし、このネギ油をどのように揚げたらいいのでしょうか？どのように揚げたら美味しくなりますか？以下にいくつかのコツをお教えします。

みじん切りネギの油揚げの作り方1

1. みじん切りにしたネギを油で炒める場合は、赤玉ねぎ200グラム、脂身の多い豚肉100グラム、適量の混ぜ油を用意する必要があります。

2. 準備しておいた脂身の多い豚肉をスライスし、準備しておいた赤玉ねぎの皮をむき、きれいな水で洗って水気を切ってから、ナイフで細かく切ります。

3. 中華鍋を火にかけて乾かし、脂の多い豚肉のスライスを中華鍋に入れてゆっくり炒めます。豚肉のスライスの脂が揚がったら、黄金色になるまで揚げた油を取り除き、適量のブレンドオイルを加えます。加えたら、みじん切りにした赤玉ねぎを中華鍋に入れて強火で炒めます。

4. 炒めている間は、焦げないように箸でエシャロットをかき混ぜます。エシャロットが黄金色になったら火を止めて取り出し、瓶に入れます。必要なときにいつでも取り出して食べることができます。

みじん切りネギの油揚げの作り方2

1. 私たちの生活の中で、ラードを食べるのが嫌いな人が多いので、ネギ油を作るときは、揚げ物用のブレンドオイルのみを使用できます。必要な材料は、新鮮なネギ2〜3本と適量のブレンドオイルです。

2. ネギの葉を取り除き、みじん切りにします。中華鍋が乾いたら、適量のブレンドオイルを追加します。ここで必ず油を追加してください。油の温度が70度に達したら、みじん切りにしたネギを中華鍋に入れます。

3. 火を弱めて、鍋に刻んだネギを入れて弱火でゆっくり炒めます。刻んだネギがきつね色になったら火を止めて刻んだネギを取り出します。残ったのが炒めたネギ油です。刻んだネギは捨てずに取っておきます。麺類やその他の料理を作るときに、炒めたネギを加えると、風味と新鮮さが増します。