デイリリーとは何か、そしてどのように食べるか

デイリリーってご存知ですか？それは何の野菜か知っていますか？カンゾウは私たちの日常生活によく見られる野菜です。主に乾燥品として存在し、栄養価が高く、黒キクラゲや白キクラゲなどのキノコ類と並んで有名です。今日ご紹介する知識は、デイリリーに関するものです。デイリリーとは何かということだけでなく、デイリリーの一般的な食べ方もお伝えします。

デイリリーとは何か、そしてどのように食べるか

1. デイリリーとは何ですか?

デイリリーは、別名デイリリーとも呼ばれ、ユリ科の植物である Hemerocallis fulva の花芽です。花びらは肉厚で、見た目は金色で、独特の香りがあり、食べると柔らかく滑らかな味がします。デイリリーは国内のほとんどの地域で生産されていますが、特に北東部では収穫量が最も多いです。

2. 豚バラ肉のスズラン添え

ニッコウキスゲを干物にした後、肉と一緒に食べると味も栄養も良くなります。家庭で豚バラ肉を炒めるのにも使えます。炒めるときは、ニッコウキスゲをあらかじめきれいな水に浸して洗い、豚バラ肉をスライスに切ります。まず豚バラ肉をしばらく炒め、薄口醤油や生姜などの調味料を加え、浸したニッコウキスゲを入れて加熱して煮込みます。

3. デイリリーは冷たくして食べることもできる

ゆり菜を冷やして混ぜて食べるのも一般的な食べ方です。冷やして混ぜる前に、あらかじめ水に浸しておいたあと、沸騰したお湯でゆでて、取り出して冷水で冷まします。冷めたら水を切ってお皿に置いておきます。適量のきゅうりの種、春雨、少量のコリアンダーを用意します。春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、きゅうりの千切りとゆり菜と一緒に入れ、酢、ごま油、チキンエッセンス、適量の塩を加えてよく混ぜます。