ネギ油を作るのに最適な油はどれですか? ネギの葉とネギの白い部分のどちらを使うべきでしょうか?

ネギ油は多くの人が好んで食べる調味料です。ネギ油で作るネギ油麺はネギの風味が豊かで特に美味しいです。では、日常生活でネギ油はどのように作られるべきでしょうか？ネギ油を作るときに使用するのに最適な油は何ですか?また、ネギ油を作るときは、ネギの白い部分を使ったほうがいいのでしょうか、それとも青ネギを使ったほうがいいのでしょうか？

ネギ油を作るのに最適な油はどれですか? ネギの葉とネギの白い部分のどちらを使うべきでしょうか?

1. ネギ油を作るのに最適な油は何ですか?

ネギ油を作る際、油の選択は非常に重要です。臭いの強い食用油は選ばないでください。大豆油やコーンブレンド油など、臭いのない植物油を選ぶのが最善です。ネギ油を作るのに菜種油は絶対に使用しないでください。

2. ネギ油を作るときは、ネギの葉とネギの白い部分のどちらを使うべきでしょうか？

ネギ油を作るとき、ネギは欠かせない材料ですが、普通のネギは使わないほうがいいです。まず、小さな赤エシャロットを使ってもいいです。それがなければチャイブを使ってもいいです。それでもない場合は、ネギの白い部分やタマネギの皮を使ってもいいです。普通のネギの葉はネギ油を作るのに使えません。そうしないと、ネギ油に強いタマネギの風味が出ません。

3. ネギ油の作り方

ネギ油を作るときは、玉ねぎを小さな角切りにし、ネギの白い部分をみじん切りにします。鍋に油を入れ、油が温まったら、みじん切りにした玉ねぎとネギの白い部分を加えます。中火でゆっくりと炒めます。ネギの白い部分と玉ねぎが黄色くなったら火を止めます。取り出してみじん切りにしたネギを取り除きます。油が冷めたら保存します。自家製ネギ油の出来上がりです。