虎皮ピーマンはどこから来たのか？虎皮ピーマンを美味しく食べる方法

虎皮ピーマンはご飯のお供としてよく食べられる一品で、食べたことがある人も多いでしょう。辛いのに脂っこくなく、食べたら忘れられない味です。ところで、虎皮ピーマンはどこから来たのかご存知ですか？おいしい虎皮唐辛子の作り方をご存知ですか？知らないなら教えましょう。

虎皮ピーマンはどこから来たのでしょうか？

虎皮ピーマンは四川地方の郷土料理です。昔は四川省の人々の間でしか食べられませんでしたが、その後、次第に大手レストランで食べられるようになり、全国に広まりました。虎皮ピーマンはピーマンの表面が少し焦げるまで揚げて作られます。焦げた部分が虎の模様のように見えることからこの料理の名前がつきました。

虎皮ピーマンを作るための材料

虎皮ピーマンを作るには、長いピーマン8本、ニンニク2片、酢15グラム、砂糖15グラム、薄口醤油5グラム、食用油15グラム、適量の塩が必要です。

虎皮ピーマンの作り方

1. ピーマンを洗って茎と種を取り除き、ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、薄口醤油、砂糖、バルサミコ酢、塩をボウルで混ぜてソースを作ります。

2. フライパンに食用油を入れて40%～50%の熱さに熱し、ピーマンを入れて炒めます。ピーマンをヘラで押して、前後に返します。両面にシワや焦げ目がついたら出来上がりです。

3. 揚げたピーマンを脇に寄せ、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。次にピーマンを戻し、ソースを注ぎます。よく味がなじむまで炒め、ソースを濃くしてお召し上がりください。