おいしいベーコンの作り方

ベーコンを食べたことがある人は多いでしょう。独特の味があり、脂っこくなく、脂っこくないです。食卓によく登場する食べ物です。では、ベーコンの作り方をご存知ですか?ベーコンの作り方は複雑ではありませんが、美味しく作るためには材料や手順にこだわります。ベーコンの具体的な作り方は後ほど書きますので、どうすれば美味しく作れるのかは皆さんに伝わると思います。

ベーコンの作り方 ベーコンを美味しく作る方法

ベーコンを作るための材料

自宅でベーコンを作りたい場合は、新鮮な豚前脚肉1キログラム、適量の醤油、五香粉、砂糖、食卓塩を用意する必要があります。最後に二果頭と白胡椒の粉を少量用意します。

ベーコンの熟成手順

1. 新鮮な肉を用意し、きれいな水で洗って表面の水分を取り除き、トングで持ち上げて火でしばらく焼きます。焼くときは、皮の余分な脂肪を取り除くために、皮の部分を薄黄色になるまで焼きます。

2. 焼いた肉をボウルに入れ、用意しておいた醤油、五香粉、塩、砂糖などの調味料を加え、手で肉と混ぜ合わせます。

3. よく混ぜた後、適量の二果頭酒と白胡椒粉を加え、肉と調味料を蓋付きの密閉容器に入れて漬け込みます。漬け込んでから10日後に取り出すことができます。ただし、マリネの過程では頻繁に裏返す必要があります。

4. 漬け込んだ肉を取り出し、綿糸で縛り、涼しく風通しの良い屋外の場所に吊るして乾燥させます。乾燥には約10〜15日かかります。表面が完全に乾いたら、自家製ベーコンの完成です。食べたいときは、鍋に入れて30分ほど煮込み、取り出してスライスしてそのまま食べたり、他の料理と一緒に炒めたりすることもできます。