おいしい豆の作り方は？おいしい豆を作るための材料と手順

日常生活では、豆は調理された食べ物として食べられ、南部のレストランでは、豆は常に前菜として提供されます。豆は春、夏、秋に植えて栽培するのに適しており、マメ科の非常に一般的な食品です。インゲンにはさまざまな調理法があり、栄養価も高いです。インゲンをおいしく調理する方法を見てみましょう。

おいしい豆の作り方

1. 鶏砂肝と酸っぱい豆の炒め物

ステップ 1: 鶏の砂肝 250 グラム、サワーインゲン豆 2 個、赤ピーマン、辛口ピーマン、緑ピーマン、キビピーマン各 1 個、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、塩、チキンストックが必要です。

ステップ 2: すべての材料を洗った後、鶏の砂肝をスライスし、酸豆、赤ピーマン、辛子、ピーマン、キビ唐辛子を刻みます。

ステップ3：スライスした鶏砂肝を料理用ワインに加え、10分間マリネします。

ステップ 4: 鍋を熱し、少量の油を注ぎます。油が熱くなったら、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒めます。

ステップ 5: 鶏の砂肝を加えて色が変わるまで炒め、次に酸豆とさまざまな刻んだピーマンを加えて均一に炒めます。

2. 豚肉と豆の炒め物

ステップ 1: 酸っぱい豆 0.5 ポンド、ひき肉 100 グラム、乾燥唐辛子 10 個。調味料には、植物油、コショウ、濃口醤油、ごま油、料理酒、生姜、薄口醤油、砂糖などが含まれます。

ステップ 2: 酸っぱい豆を洗って水を切り、細かく切ります。

ステップ3：ひき肉をボウルに入れ、料理酒、薄口醤油、植物油、胡椒粉を加えてよく混ぜ合わせます。

ステップ 4: 生姜の皮をむいて細かく刻み、乾燥唐辛子も細かく切ります。

ステップ 5: 鍋に油を入れて 40% まで熱し、生姜と唐辛子を炒め、酸っぱい豆を加えて弱火にします。

ステップ6：よく炒めたら、肉の具材を加え、砂糖と薄口醤油を加えてよく混ぜ、ごま油を回しかけます。