ボストンロブスターの栄養価 ボストンロブスターの家庭料理法

ボストンロブスターの栄養価

1. 高タンパク、低脂肪

ボストンロブスターは冷たい海に生息し、その肉は柔らかく繊細で、タンパク質が豊富で脂肪が少ないのが特徴です。

2. 微量元素が豊富でおいしい

ボストンロブスターはビタミンA、C、D、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、硫黄、銅などの微量元素が豊富で、味も美味しいです。

3. タンパク質が豊富

タンパク質組成の点では、ボストンロブスターのタンパク質含有量は 18.9% で、ほとんどの淡水魚や海水魚、エビよりも高くなっています。

4. 心臓血管系を保護する効果が高い

ボストンロブスターのアミノ酸組成は肉よりも優れています。人体に必要なが、体内で合成できないか、合成量が不十分な必須アミノ酸が 8 種類含まれています。これには、イソロイシン、トリプトファン、リジン、フェニルアラニン、バリン、トレオニン、および脊椎動物に微量含まれるアルギニンが含まれます。さらに、ボストンロブスターには、幼児にとって不可欠なヒスチジンも含まれています。

5. 高血圧や心筋梗塞を予防する

ボストンロブスターにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系をしっかりと保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

6. 鎮静効果

ボストンロブスターには鎮静作用があり、神経衰弱や自律神経機能障害の治療によく使用されます。

ボストンロブスターのレシピ

方法1

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、少量の海塩を振りかける

2. ロブスターを加えて火が通るまで煮ます。私は、1.25 ポンドのロブスターを沸騰したお湯で約 7 ～ 8 分間茹でるのが好きです。5 分未満で茹でる人もいます (それでもかなり生だと思います XD)。茹でたロブスターを氷水に浸すと、ロブスターの肉がもっと噛みごたえのあるものになります。

3. 大きめの無塩バターを皿に溶かし、ロブスターにレモン汁を絞りかけ、バターと一緒に食べます。

方法2

1. ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り、ブロッコリーはあらかじめ湯がいておきます。湯がくときに油を2滴ほど加えると色が鮮やかになります。

2. ロブスターを歯ブラシできれいに磨き、鍋に入れて約 10 分間煮ます。鍋に生姜のスライスと白ワインを加えると、魚臭さが消えます。ロブスターは比較的大きいので、条件が整えば蒸して食べるとさらにおいしくなります。

3. 調理したロブスターをまな板の上に置き、熱がなくなったら頭と爪を取り除き、爪を包丁の背で叩き、腹をハサミで縦に切り、エビの身を丸ごと取り出し、エビの殻はそのままにしておきます。

4. エビの身をスライスし、カット後に元の形に戻します。殻をむかずにエビを並べます。李錦記蒸し魚醤をかけて2分間蒸します。切ったばかりなので少し冷たいですが、エビがもっと熱い場合は、この手順を省略してエビをより柔らかくすることができます。

5. 鍋にボウル半分の量の油を入れます。油の量はロブスターの大きさに応じて決め、ソースに十分な量にしてください。ニンニクが50%ほど熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクオイルが香りよくなり、ニンニクみじん切りが辛くならないように、ニンニクみじん切りは十分に加熱する必要があります。オイルは熱する必要がありますが、ニンニクが焦げないように注意してください。

6. ついに興奮の瞬間が到来し、親戚や友人の目を眩ませることでしょう!ホテルの盛り付け方を真似て、最も凝った盛り付けを始めましょう。エビにみじん切りにしたネギを散らし、熱い油をかけます。ジュージューという音が聞こえ、ネギの香りが漂います。ミッション完了！ ！ ！