シダとは何ですか？

シダとは何ですか？

ワラビはシダ科 Pteridium 属の植物です。拳菜、山菜などとも呼ばれる。見た目はナズナに少し似ている。通常、春の5月から6月にかけて成熟します。年に3〜4回収穫でき、亜熱帯および温帯地域で広く栽培されています。

シダはどのように見えますか？

ワラビはヨーロッパワラビの一種です。この植物は高さが1メートルまで成長します。根茎は長く水平に伸びます。葉は長楕円形の三角形で、長さ約40cm、互生し、斜めに広がります。葉は乾燥すると革のような質感になり、色は濃い緑色になります。

ワラビの調理方法

1. 肉入りわらび揚げ

ワラビを洗って細かく切り、水に浸しておいて後で使います。次にフライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。最後に細切り肉、わらび、塩などを加えて火が通るまで炒めます。

2. わらびの炒め物

乾燥したワラビを洗って水に浸し、取り出して冷水で数回すすいでください。最後に薄口醤油、MSG、塩、ごま油を加えてよく混ぜれば完成です。

シダの効能と機能

ワラビの栄養価は非常に高いです。メチルセルロース、食物繊維、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。血管を柔らかくし、腸を潤して排便を促進し、熱を清めて解毒し、気を鎮めて痰を解消し、便秘を防ぐ効果があります。