椎茸の栽培方法は？家庭で椎茸を育てるための栽培技術と条件

椎茸は木材に生える菌類で、成長と発育にはセルロース、リグニン、ペクチン、デンプンなどの炭素源が必要です。完全に吸収され利用されるには、対応する酵素によって単糖類に分解されなければなりません。

椎茸は多様な有機窒素と無機窒素を窒素源として利用し、小分子アミノ酸を直接吸収することができます。さらに、椎茸菌糸の成長には、主にリン、カリウム、マグネシウムなどのさまざまなミネラル元素が必要です。

キノコの成長に適した温度と湿度

椎茸菌糸の成長に最も適した温度は23℃～25℃です。 10°C 未満または 30°C を超える温度は菌糸の成長に適していません。椎茸に必要な水分には、培地中の水分と周囲の空気中の湿度が含まれます。代用資材栽培と原木栽培の違いによって適切な量が変わります。

光条件

椎茸は好気性菌類であり、正常な成長と発育には新鮮な空気が必須条件です。椎茸の菌糸は成長や発育に光を必要とせず、光が全くない環境でも良く育ちます。ただし、子実体の成長段階に入ると拡散光が必要になります。光が弱すぎたり強すぎたりすると、椎茸子実体の生育に影響します。

弱酸性環境

椎茸の菌糸は弱酸性の環境で生育するのを好みます。 pH値3〜7で正常に生育します。最も適したpH値は5です。7.5を超えると成長が止まります。子実体の発育段階では、pH 値を 3.5 ～ 4.5 の範囲で調整できます。

自宅でキノコを栽培するための要件

現在、わが国におけるキノコ栽培のほとんどは温室を使用しており、さまざまな場所でのキノコの植え付け時期は、地元の気候条件に応じて決定する必要があります。

菌類であるシイタケは、生育環境に対して極めて厳しい要求を課します。選択した栽培地は汚染されてはならず、選択した地域の空気の質は比較的良好でなければならず、その周囲に工場などの汚染源があってはいけません。さらに、椎茸の苗の成長は一般的にそれほど旺盛ではありません。地形を選ぶときは、平らで排水や灌漑が容易な場所を選ぶ必要があります。