エリンギと豚肉の炒め物の作り方

エリンギは比較的遅く発見されたキノコの一種ですが、現在ではキノコ料理の材料として非常に主流になっています。これは主にエリンギの味によるもので、その豊富な栄養が多くの食通の注目を集めています。エリンギは肉のような食感がありながら、キノコのようなシャキシャキ感も持っています。そこで、以下ではエリンギを使った肉炒めの完全なレシピをご紹介します。

エリンギを使った肉の炒め物の作り方

1.エリンギと肉の炒め物の材料の準備

赤身豚肉100グラム、エリンギ2個、ピーマン2個、ニンニク適量、玉ねぎ、生姜、味噌、薄口醤油、料理酒、植物油。

2.エリンギと肉の炒め物の手順

ステップ 1: エリンギをスライスし、ネギとショウガを千切りにし、ニンニクをスライスします。

ステップ 2: 豚肉とピーマンを洗った後、後で使用するためにスライスします。

ステップ 3: フライパンに油を入れて熱し、エリンギを入れて両面が茶色になるまで焼きます。

ステップ 4: フライパンを再加熱した後、少量の油を注ぎ、肉のスライスを加えて、肉のスライスが崩れて色が変わるまで炒めます。

ステップ5：中華鍋に豆ペーストを入れ、みじん切りにしたネギと生姜を加えて、均一に炒めます。

ステップ 6: 最後に、切ったエリンギのスライスを注ぎ、醤油、料理酒、水を加えてよくかき混ぜます。

ステップ 7: 鍋に蓋をしてしばらく煮込みます。汁がなくなったら、ピーマンのスライスを加えて火が通るまで炒めます。

ステップ 8: 塩を少し加えて味付けします。