おいしい豚皮豆腐煮の作り方

豚皮を大豆と一緒に煮込んだ料理は絶品だと聞いたことがある人は多いですが、どうやって調理すればいいのか、ましてやどうやって美味しくできるのか、よく分からない人も多いのではないでしょうか。今日は、この美容料理を特別に紹介し、豚皮と大豆の煮込みを美味しく作る方法を詳しくお伝えします。

豚皮の豆煮の材料

豚皮を大豆と一緒に煮込む場合は、新鮮な豚皮200グラム、大豆200グラム、適量の油、塩、アニスや生姜などの調味料を用意する必要があります。

豚皮の豆煮の作り方

1. 準備した大豆をきれいな水で洗い、きれいな水にあらかじめ浸しておきます。浸す時間は3時間以上である必要があります。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、2つのスパイスを加え、豚皮を水に入れてしばらく煮ます。取り出した後、ナイフを使用して豚皮の表面の脂肪をすべて取り除き、表面に残っている豚の毛を取り除き、最後に豚皮を細切りにします。

3. 中華鍋に油を熱し、生姜と八角を加えて香りが出るまで炒め、豚皮を加えてしばらく炒めます。醤油1杯、少量の料理酒と醤油、塩、MSGを加えて沸騰させます。

4. 圧力鍋に茹でた豚皮とスープを入れ、浸した大豆を加えて一緒に煮ます。沸騰したら、高圧で5〜6分間加圧し、火を止めて圧力鍋が自動的に空気を抜くようにします。高圧バルブが下がったら取り出し、みじん切りにしたネギを散らして風味を高め、取り出して器に盛り付けます。