四川唐辛子油の作り方 四川唐辛子油の作り方のステップバイステップのチュートリアル

四川ラー油は一般的な料理です。実は、自分で四川ラー油を作ることができます。四川ラー油を美味しく作る方法と、四川ラー油を作るために必要な材料を見てみましょう。

四川唐辛子油の作り方

1.四川唐辛子油の作り方

ステップ 1:赤唐辛子 500 グラム、ニンニク 50 グラム、生姜、塩、砂糖、白ワイン少々。

ステップ 2: 生姜とニンニクを潰し、よく混ぜてボウルに入れます。赤唐辛子を洗って水を切り、みじん切りにします。

ステップ 3: みじん切りにした赤唐辛子に砂糖と塩を加えて味付けし、大きなボウルに入れます。

ステップ 4: ボウルに白ワインを入れ、ボウルごと冷蔵庫に 1 週​​間ほど入れます。

2.四川唐辛子油の作り方のコツ

まず、四川唐辛子油を美味しく作るコツは、唐辛子と塩の割合をコントロールすることです。塩を入れすぎると塩辛くなりすぎてしまいます。塩と唐辛子とニンニクの比率は60:5:12です。

2つ目: プロセス全体を通して油や水を使用しないでください。これは非常に重要です。

3つ目に、四川唐辛子油を作るときは、家族が許容できる辛さについて事前に相談する必要があります。そうしないと、辛すぎて受け入れられなくなってしまいます。一般的には、赤唐辛子や唐辛子の方が適しています。

4つ目：四川唐辛子油を作ると手が荒れる可能性があり、傷があると非常に痛いので、作るときは手袋を着用したほうがよいでしょう。同時に、アイマスクも欠かせないものです。

5番目：ニンニクと塩は不可欠で、生姜は個人の好みに応じて調整できます。白ワインは殺菌効果と保存効果があるので欠かせません。