インゲン豆の一般的な調理法

今日はインゲン豆の調理法をいくつか紹介します。何もすることがないなら、自宅で作ることもできます。とても美味しいですよ。

1. スイートピー

インゲン豆を洗い、精製水に一晩浸します（中国のほとんどの地域では、生水で浸すと発酵臭か強い塩素臭が出ます）。

氷砂糖と水をさらに加える

圧力鍋で30分煮る

温かくても、冷たくても、アイスでもおいしくいただけます。

2. 塩味の豆

豚ひじ肉、上記のように浸しておいた豆、米酒、上海宴会醤油、少量の氷砂糖を加えます。

圧力鍋で30分ほど煮込んで、温かい状態で食べるととても美味しいです。

きれいな豚皮を半ポンド加えて45分間煮込み、骨をすべて取り除き、肉を裂いてボウルに注ぎ、冷ませば、おいしい豆腐ゼリーができます。

白インゲン豆を氷砂糖で調理する方法

材料：

ナツメ、白インゲン豆

氷砂糖、キンモクセイ

練習する：

1. 白インゲン豆を水に1時間浸し、冷水に入れて氷砂糖を加えます。水が沸騰したら弱火にして煮ます。

2. 豆に箸が刺さるようになったら、洗ったナツメを加え、豆が柔らかくなりナツメの香りがするまで約30分ほど煮込みます。その後、皿に盛り付けて冷まします。食べる前にキンモクセイを少し加えます。

インゲン豆の作り方：

1. インゲン豆の煮込み：インゲン豆を約1インチの長さに切ります。フライパンに油をひき、ネギを入れて熱し、インゲン豆を加えて炒め、水を少し加えて適量の塩を加える。フライパンに蓋をして数分間加熱し、その後炒め、蓋をして完全に火が通るまでさらに約 5 分間加熱します。最初に肉を炒め、次にインゲン豆を炒め、水を加えて炒め、蓋をして火が通るまで炒めることもできます。ジャガイモの角切りを加えて、インゲン豆とジャガイモを一緒に煮込むこともできます。

2. いんげん豆の千切り炒め：いんげん豆を千切りにし、フライパンに油とネギを入れ、豚肉の千切り（または豚肉なしで）を炒め、いんげん豆の千切りを加え、塩を加えて火が通るまで炒めます。

3. インゲン豆と卵：インゲン豆をさいの目切り（非常に小さい断片）にし、油、ネギ、醤油を加え、フライパンでインゲン豆を炒め、水を加えます。スープの場合はもう少し水を加え、鍋が沸騰したら塩を加えます。インゲン豆が調理されたら、沸騰した鍋に卵1〜2個を注ぎ、ひっくり返して提供します。

炒めインゲン豆

まず最初に、熱したフライパンに冷たい油を入れます。油の温度が60%～70%になったら、生の豆をフライパンに入れ、焦げ付かないように中火で炒めます。豆の皮がしわしわになるまで炒めたら、ザルで取り出して置いておきます。

2 番目のステップは、鍋の余分な油を他の用途に注ぎ出し、鍋に少量の油を残し、ひき肉、乾燥唐辛子セグメント、コショウ、生姜、ニンニクなどを追加して香りが出るまで炒め、次に揚げ豆を追加することです。火は非常に強火である必要はなく、中火以上にしてください。火が通るまで繰り返し炒め、塩を加えて味を整え、鍋から取り出します。炒め物は炒め物なので、油を使いすぎないように注意してください。