本格的な北京ソースを作るための材料と手順

本格的な北京ソースを作るには、一定の気象条件が必要です。今日は、本格的な北京ソースを作る簡単な方法をいくつか紹介します。興味のある方は試してみてください。

本格的な北京ソースの作り方

1.伝統的な本格北京ソースの作り方

ステップ1：大豆2000グラム、小麦粉適量、塩1500グラム。

ステップ 2: まず、大豆を浸し、鍋に入れて調理します。

ステップ3：大豆が完全に調理されたら取り出し、残った豆腐スープに小麦粉を加えてよく混ぜます。

ステップ 4: 次に、それを皿に入れて発酵させて成型します。これには通常約 10 日かかります。

ステップ5：10日後、カビの生えた大豆粉を暑い太陽の下に移して乾燥させます。

ステップ 6: 乾燥した大豆を洗面器に入れ、適量の塩水を加えてよくかき混ぜ、天日で乾燥させます。

ステップ7：約1週間後、直射日光に当てれば、本格的な北京ソースが完成します。

2.簡単かつ本格的な北京ソースの作り方

ステップ 1:大豆 1500 グラム、小麦粉 750 グラム、麹菌 5 グラム、沸騰したお湯 2250 ml、塩 450 グラムを用意します。

ステップ 2: 大豆を洗って水に浸します。次に、圧力鍋を使用して大豆を潰し、取り出して水を切ります。

ステップ3：麹菌と小麦粉を混ぜ合わせ、大豆に加えてかき混ぜます。

ステップ 3: 大豆の混合物をふるいに加え、綿布で覆い、約 35 度で 6 時間放置します。

ステップ4：6時間後に大豆粉を裏返し、3日後に乾燥させます。