北東部の辛い唐辛子の干し豆腐の作り方

中国東北地方は美味しい食べ物がたくさんある場所です。唐辛子入り干し豆腐は最も特徴的な地元料理の一つです。これを食べてとても気に入り、帰国後に自分でも作りたいと思う人は多いですが、中国東北地方の唐辛子入り干し豆腐の作り方を知らない人もいます。実は、この料理の作り方はそれほど複雑ではありません。具体的な手順は後で書きますので、読んでいただければわかると思います。

北東部の辛い唐辛子の干し豆腐の作り方

北東部の辛い干し豆腐の材料

東北唐辛子と干し豆腐を炒める場合は、干し豆腐400グラム、豚肉100グラム、唐辛子50グラム、食用油、塩、ニンニク、ショウガ、タマネギなどのほか、薄口醤油、料理酒、唐辛子粉、澱粉を用意する必要があります。

北東部の辛い唐辛子と乾燥豆腐の調理手順

1. 準備しておいた干し豆腐をきれいな水で洗い、細切りにします。唐辛子も洗って細切りにします。豚肉の赤身を細切りにして、料理酒と薄口醤油でマリネします。

2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に豚肉の細切りを加えて豚肉の色が変わるまで炒めます。次に薄口醤油、コショウ、豆腐の細切りを加えて炒めます。

3. 全体に炒めたら適量の水を加えて沸騰させ、唐辛子と塩を加えてさらに炒め、最後に適量の水と片栗粉を加えてとろみをつけます。出来上がったら取り出してお皿に盛り付けます。

4. 小さな赤ピーマンを選ぶ場合は、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒め、香りを引き出した後にフライパンにピーマンを入れます。乾燥豆腐と一緒に炒めた東北地方のピーマンは、辛くて新鮮で香りがよく、魅力的な味になります。