ザワークラウト小豆スープの材料と作り方

酸っぱいキャベツと小豆のスープは特別なスープです。平日はあまり食べませんが、食欲がないときに一杯食べると、間違いなく食欲が湧きます。次はザワークラウト小豆スープの作り方をご紹介します。

ザワークラウト小豆スープの作り方

1.ザワークラウト小豆スープの材料の準備

ザワークラウト、椎茸、干し竹の子、小豆が必要です。材料はさらに重要で、油、塩、玉ねぎ、ニンニク、オイスターソース、チリソース、砂糖が必要です。

2.ザワークラウト小豆スープの作り方

ステップ 1: ザワークラウトを細かく切り、脇に置きます。

ステップ2：キノコを洗って細かく切り、タケノコを浸します。

ステップ3：小豆の根を処理した後、小豆をきれいな水で洗います。

ステップ4：キノコとタケノコを取り出し、湯がいて水を切ります。

ステップ 5: 玉ねぎとニンニクを洗い、後で使用するために細かく刻みます。

ステップ6：鍋に油を入れたら、まずネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、次にザワークラウトを加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ 7: 乾燥したタケノコとキノコを炒めた後、ボウルに水とチリソースを加えて沸騰させます。

ステップ8：オイスターソースを加えて再度沸騰させ、砂糖を加えます。

ステップ 9: 最後に、小豆を加えて火が通るまで煮ます。

3.ザワークラウトと小豆のスープを作るコツ

まず、スープの濃さは水の割合に関係します。水の量が少ないほど、スープは濃くなります。基本の味に影響を与えずに味を調整できます。

2つ目：ザワークラウトスープを作るときは、石鍋を使うのが一番です。石鍋で作る酸っぱいスープは、より純粋で美味しい味になります。もっと洗練された味にしたい場合は、水の代わりにビーフブイヨンやチキンブイヨンなどのスープを使って、味をもっと豊かにすることもできます。