ピクルスペッパーコッドの作り方は？ ピクルスペッパーコッドの材料と作り方

鱈の酢漬けは中国東北地方の名物料理です。新鮮な鱈を主原料とし、唐辛子の酢漬けで味付けします。酸味と辛みがあり、柔らかくてとても美味しいです。一度食べたら忘れられないという人も多いでしょう。では、この鱈の酢漬けはどのように調理すればよいのでしょうか。学びたい方は、タラの酢漬けのレシピの詳しい紹介をご覧ください。読めばきっと覚えられると思います。

ペッパーコッドのピクルスの作り方

ピクルスペキュウリの材料

ピクルスダラを作るときは、タラ1,500グラム、ピクルスダラ、ニンニク、ショウガ、米酢、砂糖、薄口醤油、その他の調味料を適量用意する必要があります。最後に、豆ペースト、唐辛子粉、ネギ、料理酒、チキンパウダーも用意する必要があります。

ピクルスにしたペッパーコッドの調理手順

1. 下ごしらえしたタラをきれいな水で洗い、2～3センチの厚さに切り分け、料理酒、コショウ、塩、その他の調味料を加えてマリネします。マリネ時間は約30分です。

2. ネギは皮をむいて洗ってから切り分けます。生姜は洗って千切りにします。ニンニクは皮をむいて包丁で平らにします。鍋に食用油を入れて加熱します。

3. 鍋に、用意しておいた豆ペースト、漬けピーマン、唐辛子、乾燥胡椒を入れて香りが出るまで炒めます。次に薄口醤油を加えてよく混ぜ、適量の水を加えて沸騰させます。

4. 沸騰したら、鍋にタラを入れ、塩、砂糖、酢などの調味料を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で20分ほど煮てスープを濃縮させます。最後にチキンパウダーを加えて風味を高め、取り出して器に盛り付けます。