北極エビの栄養価と調理方法

北極エビの栄養価

北極エビは栄養が豊富で、高品質の不飽和脂肪酸を大量に含んでいます。また、高品質のタンパク質源でもあります。コレステロールを含まず、脂肪とカロリーの含有量は常に極めて低いです。同時に、ビタミンB12、亜鉛、ヨウ素、リン、カリウム、セレン、鉄、微量のカルシウム、マグネシウム、ナトリウムも豊富に含まれており、非常に健康的な食品です。

北極エビの調理方法

スパイシー北極エビ

1. 冷凍した野生の北極エビを解凍し、水を切ります。 （北極エビを素早く解凍する方法：冷凍した野生の北極エビを冷蔵庫から取り出し、常温の飲料水を入れた大きな容器に入れ、スープ用のおたまで10〜15秒間軽くかき混ぜてエビの表面の霜を溶かし、エビの体に水を吸収させて冷凍エビを自然の状態に戻します。その後、完全に解凍されるまで常温に置いてください。冷凍した北極エビを解凍するときは、長時間水に浸さないでください。肉質と味に影響を与えます。）

2. ニンジンの皮をむいて細長く切り、セロリは洗って細切りにし、コリアンダーはみじん切りにし、生姜は千切りにし、ネギは細切りにする。

3. フライパンを熱し、油を少し（多めに）入れ、強火で熱し、北極海老を入れて表面の色が変わり、海老の頭の殻が膨らむまで炒め、置いておきます。

4. フライパンに残った油を使って、千切りにした生姜、ネギ、乾燥唐辛子を炒めます。

5. スパイシーソース大さじ1杯を加え、香りが出るまで炒める

6. にんじんの細切りを加え、にんじんが少し柔らかくなるまで炒める

7. 北極海老を入れて炒め、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ半分、白砂糖小さじ半分を加えて、全体になじむように炒めます。

8. セロリを鍋に入れて10秒間炒める

9. コリアンダーをふりかけてお召し上がりください

辛くて酸っぱい蜂蜜入り北極エビの調理方法

1. 北極エビを冷蔵庫に入れて、70%～80%凍るまで解凍します。

2.乾いたデンプンを均等に塗る

3. フライパンに油を入れて強火で熱し、エビがくっつかないように1匹ずつ入れます。

4. 黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておく

5. シーフードソース、ケチャップ、オイスターソース、魚醤、料理酒、白酢、砂糖を混ぜて、お好みのソースを作ります（ケチャップは甘酸っぱい味を加えるだけでなく、色をより美しくすることができる非常に重要な要素です）

6. ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、乾燥赤唐辛子もみじん切りにする

7. フライパンに油を少し残し、ニンニクと生姜を加えて香りが出るまで炒める

8. 玉ねぎと唐辛子を加えて香りが出るまで炒める

9. 用意したソースを加えてよく混ぜる

10. 最後に、揚げたエビを注ぎます。辛いものがお好きなら、唐辛子を加えることもできます。唐辛子と一緒に食べるととても満足感があります。2回炒めたら火を止めます。