ゴーヤの葉は食べられますか？ゴーヤの葉を美味しく食べるには？

ゴーヤは誰もが食べたことがあるはずです。ゴーヤは夏に人々の食卓に並ぶ定番の食べ物です。ゴーヤには熱を取り除いて毒素を排出する効果があり、熱を取り除いて熱中症を予防するほか、人体に有益なさまざまな栄養素を提供します。実はゴーヤは人間が食べられる果実だけでなく、葉も利用することができ、栄養価も高いのです。今日はゴーヤの葉を美味しく調理する方法を具体的にご紹介します。

ゴーヤの葉を美味しくする方法

1.ゴーヤの葉は漬けると美味しい

ゴーヤの葉は漬物にすることができ、漬けた後は特に美味しいです。普段ゴーヤの葉を漬ける時は、新鮮な若い葉を集め、帰宅後にきれいな水で洗い、食卓塩を加えてしばらく漬けて漬け汁を切ると、ゴーヤの葉の苦味が和らぎます。揚げた後、取り出してバルサミコ酢とゴマ油を適量加え、ラー油を少し加えてよく混ぜてから食べます。

2. ゴーヤの葉はスープにすると美味しい

ゴーヤはスープを作るのにも使えます。特に夏に食べるのに適しています。さわやかな味と少し苦い味があり、熱を取り除いて解毒し、食欲を増進させることもできます。ゴーヤの葉でスープを作るときは、葉を洗って細切りにし、鍋に水を入れ、ゴーヤを入れ、少量の食塩を加えて沸騰させ、卵を2個入れて卵花のように泡立て、最後にごま油を加えて風味を高めます。出来上がったら取り出して食べることができます。

3. ゴーヤはパンケーキに入れても美味しい

ゴーヤの葉のパンケーキもとても美味しいです。新鮮なゴーヤの葉を集めて、きれいな水で洗い、細かく刻んでボウルに入れ、卵を3個加えて卵液を作り、きれいな水と食卓塩を少量加えてよく混ぜ、小麦粉を加えて生地を作り、フライパンに油を入れて熱し、適量の生地をフライパンに入れてパンケーキに広げ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出して食べます。