砂糖漬けにんにくの漬け方は？本格的な砂糖漬けにんにくの漬け方

砂糖でコーティングされたニンニクを食べたことがありますか?醤油と砂糖を主原料として漬け込んだニンニクの一種で、味は甘く、醤油の香りが強く、特に美味しいです。砂糖醤ニンニクの漬け方は複雑ではありません。家庭でも普通に漬けることができます。本格的な砂糖醤ニンニクの漬け方については後ほど書きます。食べたい友達は漬け方を習ってもいいでしょう。

本格砂糖漬けニンニク漬け

砂糖漬けニンニク漬けのレシピ

砂糖ニンニクを漬ける場合は、ニンニク5キログラム、食塩500グラム、黒砂糖900グラム、酢70グラム、サッカリン25グラム、醤油500グラム、清潔な容器を用意する必要があります。

砂糖ニンニク漬けの手順

1. 準備したニンニクの古い外皮を取り除き、根を剥がし、茎を切り落とし、きれいな水に浸します。浸している間は、1日2回水を交換します。浸す時間は約2〜3日間です。

2. 漬けておいたニンニクを取り出し、水気を切って塩を加え、1週間ほど漬け込みます。漬け込んだニンニクを取り出し、天日干しして、半乾きになったら保管します。

3. 鍋に酢を入れ、醤油、黒砂糖、サッカリン、適量の水を加えて煮てソースを作ります。その後、取り出して冷まします。半乾燥の塩漬けニンニクを容器に入れ、調理したソースを加えてマリネします。10日後、中のニンニクは風味を吸収し、色が変わります。

4. 取り出した後、ソースの豊かな香りが漂います。甘くてサクサクした味で、特に美味しいです。いつでもお召し上がりいただけますが、砂糖とニンニクを取るときは清潔な箸を使用してください。そうしないと、中の砂糖とニンニクが簡単に劣化します。