重慶の辛いソースの豚肉のマリネ方法 重慶の辛いソースの豚肉のマリネ方法

重慶の辛いソースの豚肉は、多くの人が好きで、強いスパイシーな風味、香り高い味、柔らかい肉が特徴です。自宅で作りたいと思っても、重慶の辛いソースの豚肉の漬け方がわからないという人もいます。漬け方については後で書き、この料理の作り方も紹介します。

重慶の辛いソースの肉のマリネ方法

1. 重慶の辛いソース肉をマリネするための材料

重慶の辛いソースの肉をマリネするときは、青ニンニク50グラム、豚肉300グラム、適量の玉ねぎと生姜、適量の食用油、適量の刻んだ唐辛子と黒豆ソース、料理酒、砂糖、澱粉、ゴマ油を用意する必要があります。

2. 重慶風スパイシーポークのマリネ方法

準備した豚肉をきれいな水で洗い、水気を切って、厚さ3ミリくらいに切ります。スライスした肉をボウルに入れ、千切りの生姜、料理酒、醤油、澱粉、ごま油を加えてよく混ぜ、ゆっくりとマリネします。マリネ時間は30分未満にしないでください。そうしないと、肉のスライスに完全に味がつかず、辛いソースの肉の味が悪くなります。

3. 重慶風スパイシーポークの作り方

中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒めます。次に、マリネした肉のスライスを中華鍋に入れて手早く炒めます。肉のスライスの表面の色が変わったら、用意しておいた発酵黒豆を中華鍋に入れて一緒に炒めます。均等に炒めたら、砂糖、澱粉、料理酒を加えて手早く炒めます。最後に、青ニンニクをスライスに切ります。鍋の辛いソース肉を提供する直前に、青ニンニクのスライスを鍋に入れて、直接皿に盛り付けます。見た目も味も素晴らしい重慶の辛いソース肉の出来上がりです。