紫レンズ豆の漬け方は？紫レンズ豆の漬け方のヒント

紫レンズ豆は誰もが見たことがあるでしょうし、栄養価の高い名物料理であることも知っています。通常は炒めて食べますが、紫レンズ豆が漬物にもなるとは知りません。さらに、漬物は特に味が良く、保存期間も非常に長いです。では、紫レンズ豆はどのように漬かればよいのでしょうか。後でお知らせします。

紫レンズ豆の漬け方

紫レンズ豆のピクルスの材料

紫豆を漬ける場合は、新鮮な紫豆、適量の生姜、赤唐辛子、粗塩、油の入っていない清潔な容器を用意する必要があります。

紫レンズ豆のピクルスの作り方

1. 紫豆を漬ける際は、豆を選別する必要があります。虫がつかず、比較的柔らかい豆を選びます。次に、両側の糸を取り除き、きれいな水で洗います。

2. 紫豆を数回洗います。流水を使用するのが最適です。洗った後は取り出して水を切ります。次に、準備した赤ピーマンを洗い、切り分けます。

3. 紫レンズ豆を水切りした後、切り分けてボウルに入れ、粗塩でマリネします。マリネするときは、紫レンズ豆から水が出るまで手で絶えずこすり、その後水を捨てます。

4. 赤唐辛子と千切り生姜を加えてよく混ぜ、密閉容器に入れて漬け込みます。瓶に詰める際は、紫レンズ豆が隙間がないように圧縮してください。密封後、涼しい場所に置いてください。10日以上漬け込んだ後、紫レンズ豆は美味しくなります。食べたいときは、清潔な箸で取り出し、ごま油を加えて味付けし、そのまま食べてください。