杭州漬け大根の漬け方

杭州漬け大根は、さっぱりとした味で食欲をそそり、消化を助け、脂っこさを取り除くことができます。人々は通常それを食べるのが好きで、自分で漬けたいと思っていますが、杭州漬け大根の漬け方についてはあまり知られていません。今日はそれを書き留めて、おいしい杭州漬け大根を簡単に漬けることができるように詳しく説明します。

杭州漬け大根の漬け方

杭州大根の漬物の材料

杭州漬け大根を漬けるときには、新鮮な大根、適量の塩、砂糖、薄口醤油、白酢、そして少量の水を用意する必要があります。

杭州大根の漬物の作り方

1. 準備した大根をきれいな水で洗います。皮をむかず、水分を取り除いた後、すぐにスライスしてください。皮をむくと大根の味が損なわれ、漬物のシャキシャキ感や柔らかさが失われます。

2. 切った大根に適量の食塩を加え、30分ほど漬け込みます。漬け込んだ後、水を捨て、大根のスライスを取り出して水気を切ります。

3. 適量の白砂糖を加えてマリネします。30分ほどマリネした後、取り出して水を絞ります。こうすると大根の辛味がかなり取れます。

4. 漬けた大根のスライスを大きなボウルに入れ、薄口醤油と砂糖を加えて白酢と少量の水を加え、よく混ぜて漬け込みます。調味料の量は大根のスライスが覆われる程度にしてください。その後、密封して涼しい場所に置きます。大根のスライスは翌日には味が染み込んでおり、いつでも取り出して食べることができます。