紫玉ねぎと白玉ねぎ、どちらのほうが栄養価が高いでしょうか？

紫玉ねぎと白玉ねぎは、玉ねぎの2つの異なる品種です。私たちの生活の中で非常に一般的ですが、人々はその栄養価について議論してきました。紫玉ねぎの栄養価が高いと言う人もいれば、白玉ねぎの栄養価が高いと言う人もいます。では、どちらが正しいのでしょうか？

紫玉ねぎと白玉ねぎ、どちらのほうが栄養価が高いでしょうか？

1. 紫玉ねぎと白玉ねぎの栄養価は似ている

紫玉ねぎと白玉ねぎはどちらも炭水化物、灰分、レチノール、ナイアシン、食物繊維、さまざまなミネラルを含んでいます。成分はほぼ同じですが、含有量には一定の違いがあります。白玉ねぎのビタミンCといくつかの天然抗炎症成分の含有量は紫玉ねぎより高く、抗炎症効果と殺菌効果は紫玉ねぎより優れています。

2. 紫玉ねぎにはアリシンと硫化セレンが多く含まれています

紫玉ねぎと白玉ねぎに含まれる微量元素のうち、アリシンと硫化セレンの含有量は紫玉ねぎの方が白玉ねぎより高く、人体に入ると、これらの物質は発がん性ニトロソアミンの生成を抑制し、食細胞の活性を高め、細胞の癌化を防ぎ、癌細胞の再生を抑制します。紫玉ねぎの抗癌効果は白玉ねぎより優れています。

3. 紫玉ねぎにはケルセチンが豊富

紫玉ねぎには白玉ねぎにはない栄養素であるケルセチンも含まれています。この物質は人体に入ると、フラボノールの誘導により配糖体を生成します。この配糖体には顕著な利尿作用と抗浮腫作用があり、体の浮腫や排尿困難を防ぐことができます。また、このケルセチンという物質は体内の脂肪の燃焼を促進し、コレステロールの代謝を促進し、人間の肥満、高脂血症、動脈硬化症の予防に大きな効果がありますが、白玉ねぎにはこの効果はありません。