大豆もやしの育て方 大豆もやし栽培技術

栄養価の高いもやしである大豆もやしを好んで食べる人は多いですが、近年では化学肥料を使ってもやしを育てているという報道をよく目にします。特に市販の大豆もやしを買うのは不安なので、自宅でもやしを育てたいと考えている人もいるでしょう。しかし、具体的にはどのように育てればよいのでしょうか。大豆もやしの栽培技術については後ほど書きますので、読んでいただければ皆さんも理解していただけると思います。

材料と道具を準備する

自宅で大豆の芽を育てる場合は、大豆100～200グラム、コカコーラやスプライトなどの飲料用の大きなボトル、不透明な布、適量の水を用意する必要があります。

栽培プロセス

1. 家庭で大豆もやしを栽培する場合、大豆の選択は非常に重要です。市場には多くの種類の大豆が販売されています。購入するときは、発芽率の高い小さな大豆を選択する必要があります。また、その年の新しい大豆でなければなりません。そうしないと、発芽率が大幅に低下します。

2. 準備した大豆を小さな容器に入れ、十分な量のぬるま湯を加え、8〜10時間浸します。大豆は水を吸収して膨らみ、丸くふっくらとします。

3. 用意した飲料ボトルをきれいな水で洗った後、上部をハサミで切り落とし、底の布に数か所穴を開け、浸した大豆をボトルに入れます。

4. 上からたっぷりのお湯を注ぎ、下からお湯を流して瓶の中の大豆全体を濡らします。次に、不透明な布で瓶を包み、発芽のために暖かい環境に置きます。

5. 朝と午後に1日2回水をやり、底から水が流れ出るようにします。この作業を5～6日間繰り返すと、大豆は3～4cmの芽に成長します。食べたいときは、飲料ボトルの外側をハサミで切り、中の新鮮なもやしを取り出し、きれいな水で洗い、必要に応じて調理して食べるだけです。