自宅でザワークラウトを漬ける方法

ザワークラウトは、生活の中で最も一般的な漬物の一つです。多くの人が好んで食べており、ザワークラウトフィッシュやザワークラウトヌードルなどの特別な料理を作るための主な材料です。生活の中で多くの用途があると言えますが、ザワークラウトを自分で漬けるにはどうすればよいでしょうか。実は、ザワークラウトを自宅で漬けるのは難しくありません。作り方が分からない場合は、急いで私から学んでください。

ザワークラウトの漬け方

キャベツの漬物の準備

自宅でザワークラウトを漬ける場合は、キャベツ10個、漬け塩1キログラム、適量の水、漬け瓶、石を用意する必要があります。

自家製キャベツのピクルスの作り方

1. ザワークラウトを漬ける前に、キャベツを涼しくて風通しの良い場所に置いて乾燥させ、キャベツから水分を少し取り除きます。

2. キャベツの根元を剥がし、古い外皮を取り除きます。キャベツが大きすぎる場合は、包丁で真ん中を切ります。次に、処理したキャベツを瓶に入れ、隙間がないようにできるだけしっかりと入れます。

3. 瓶にキャベツを入れるときは、キャベツを一層置いてから塩を一層振りかけます。一番上の層に塩を振りかけた後、古いキャベツの茎で覆い、その上に石を押し当て、瓶の口をビニール袋で密閉します。

4. 3日後、瓶の縁に小さな穴を開け、キャベツが完全に浸るまできれいな水を注ぎます。水を加えて再び瓶を密閉し、自然に発酵させます。通常、漬けたザワークラウトは40〜50日後に発酵し、取り出して食べることができます。