殻付きカタツムリの身をきれいにする方法と食べ方

殻付きのカタツムリは私たちの日常生活で非常に一般的であり、人々の食卓に並ぶ一般的な料理です。人々はまた、それをきれいにするのが難しく、長い時間がかかることを知っています。一部の人々は面倒を恐れて、殻を取り除いた後のカタツムリの肉を直接購入します。しかし、殻を取り除いた後のカタツムリの肉をどのようにきれいにすればよいのでしょうか?洗った後、美味しくするにはどうすればいいですか？

殻付きカタツムリの肉の洗い方

殻付きカタツムリの肉を洗う方法は非常に簡単です。購入した殻付きカタツムリの肉をきれいな水に半日ほど浸し、長い斑点を取り除き、手で数回こすり、最後に少量の食塩を加え、薄い塩水に15分間浸し、きれいな水で洗い流します。このとき、殻付きカタツムリの肉は洗われています。

カタツムリの肉の食べ方

スパイシーなカタツムリ肉の揚げ物

1. カタツムリの肉をピリ辛に炒めるのが一般的な食べ方です。炒めるときは、殻付きのカタツムリの肉を適量用意し、次に唐辛子、コショウ、料理酒、ピーマンを適量用意し、最後に食用油を適量用意します。

2. 殻をむいたカタツムリをきれいな水で洗い、水気を切り、ピーマンを細かく刻み、ピーマンを小さな角切りにして後で使用する。中華鍋に油を熱し、花椒とピーマンを加えて香りが出るまで炒め、角切りにしたピーマンを中華鍋に加えて均一に炒め、準備しておいたカタツムリの身を加えて手早く炒める。

3. 全体に炒めたら、適量の料理酒を加えて魚臭さを取り除き、少量の食塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。炒め終わったら、そのままお皿に盛り付けます。

カタツムリとコーンのスープ

1. 殻付きカタツムリの肉と新鮮なトウモロコシを一緒に煮込んだスープもとても美味しいです。作るときは、新鮮なトウモロコシ150グラム、ひき肉30グラム、殻付きカタツムリの肉100グラム、適量の油、塩、生姜のスライスを用意する必要があります。

2. 準備したトウモロコシをチャンクに切り、殻をむいたカタツムリの肉をきれいな水で洗い、トウモロコシと一緒に鍋に入れ、準備した生姜のスライスを入れ、十分な量のきれいな水を加え、強火で沸騰させ、弱火で約30分間煮込み、次に中華鍋に油を入れ、準備したひき肉を炒めて香りを引き出し、取り出してカタツムリコーンスープに直接入れ、塩を加えて味を整え、よく混ぜたら出来上がりです。