フランス風フォアグラの作り方

フランス料理の代表とも言えるフランス産フォアグラ。本場フランス産フォアグラを味わうためにフランスに行く人も多いです。実はフランス産フォアグラを食べるためにフランスに行く必要はありません。自宅で作ることもできます。しばらくするとフランス料理でフランス産フォアグラの作り方を誰もが簡単に学べるように、フランス産フォアグラの作り方を書き留めておきます。

製造方法1

1. フランス風フォアグラを自宅で作るには、新鮮なフォアグラ 4 枚、ブルーベリー ジャム 1 杯、赤ワイン 20 グラム、コショウと黒コショウ少々、最後に蜂蜜少々が必要です。

2. 新鮮なガチョウのレバーを洗い、約 8 mm の厚さにスライスします。次に、ガチョウのレバーを赤ワイン、黒コショウ、食卓塩でマリネします。20 分間マリネした後、取り出して両面に澱粉を塗ります。

3. フライパンに食用油を入れて熱し、ガチョウのレバーを入れて揚げます。調理中は弱火で調理し、焦げ付かないように揚げている間は絶えず裏返してください。

4. 新しいフライパンに食用油を熱し、ブルーベリージャムと赤ワインを加え、蜂蜜を加えてさっと炒め、黒コショウとコ​​ショウパウダーを加えて煮込み、とろみのあるスープにします。フォアグラが揚がったら取り出して皿に盛り、作ったスープを直接注ぎます。

方法2

1. フランス風フォアグラソースを作るには、フォアグラ 100 グラム、適量のバター、塩、黒コショウ、サツマイモ澱粉を用意する必要があります。

2. 準備したガチョウのレバーを取り出した後、約1センチの厚さにスライスします。次に、ガチョウのレバーの表面に食塩を均等に塗ります。次に、黒コショウを粉末にしてガチョウのレバーに塗ります。約10分間マリネし、マリネしたガチョウのレバーの表面に澱粉を振りかけます。

3. フライパンにバターを溶かし、加工したフォアグラを入れて炒めます。片面が焼けて固まったら、裏返してもう片面も炒めます。両面が焼けたら、フライパンから直接取り出し、適量のブラックペッパーソースをかけ、適量のトーストと合わせて、おいしい味を楽しみましょう。