竹茸の食べ方は？竹茸を食べるコツ

竹茸はキノコ食品の一種で、傘のような形をしています。見た目は白く、ほのかな天然の香りがあります。栄養価が非常に高く、味も美味しいです。さまざまな食材と組み合わせてスープを作ることもできます。竹茸の具体的な食べ方を知りたい方は、以下の食べ方の詳しい紹介をご覧ください。

竹茸チキンスープ

1. 竹茸チキンスープを作るには、竹茸4〜5個、鶏もも肉、適量のクコの実または塩と生姜を用意する必要があります。

2. 準備した新鮮な鶏もも肉をきれいな水で洗い、水分を取り除いて大きめに切ります。次に、料理酒または少量の薄口醤油を加えて 15 分間マリネします。竹茸の根を取り除き、きれいな水で洗い、水分を取り除いて後で使用するようにします。

3. 鍋に十分な水を入れ、準備しておいた鶏肉と竹の子を入れ、生姜のスライスを加え、強火で沸騰させ、表面の泡を取り除き、30分ほど煮ます。塩で味を整え、準備しておいたクコの実を飾りとして加えて盛り付けます。

竹茸と豚バラ肉のスープ

1. 竹茸と豚バラ肉のスープを作るには、竹茸10本、椎茸5個、豚バラ肉300グラム、冬竹の子1本、アサリ10個、適量の食卓塩を用意する必要があります。

2. キノコはあらかじめきれいな水に浸して柔らかくし、洗って水を切って細かく切ります。アサリは30分ほど水に浸し、すすいで置いておきます。冬タケノコは殻を剥いてスライスに切ります。タケノコはあらかじめ水に浸して柔らかくし、切り分けます。

3. リブを洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でて取り出し、スープ鍋に入れます。十分な水を加えて沸騰させます。次に、用意したハリーを入れて40分間煮込みます。刻んだキノコ、冬のタケノコ、竹の子を加え、30分間煮続けます。味に応じて適量の塩を加えます。この時点で、鍋の中の竹の子と豚のリブのスープは食べられる状態になります。

4. 竹茸は特に新鮮な味を持つキノコ食品の一種です。竹茸を使ってスープを作るとき、調味料を入れすぎると竹茸の新鮮さが隠れてしまい、竹茸本来の風味が失われ、スープの味も悪くなります。