紫玉芋の食べ方 紫玉芋を食べる際の注意点

紫玉芋は近年市場に登場したばかりの新しい野菜です。多くの人はそれについてあまり知らず、どのように食べるのか知りません。実際、紫玉芋の食べ方は普通のヤムイモと似ていますが、食べるときに特別な注意が必要なことがいくつかあります。そうしないと、体に害を及ぼします。この知識について詳しく学びましょう。

紫玉芋の食べ方

1. お粥を作る

紫イモのお粥は、紫イモの一般的な食べ方の一つです。通常、紫イモの皮を剥いて小さな立方体に切り、米またはキビをきれいな水で洗い、鍋にヤムイモと一緒に入れ、適量のきれいな水を加え、火をつけて沸騰するまで煮込み、その後火を弱めてゆっくりと煮込んでお粥を作ります。食べる前に適量の白砂糖を加えて味を整えます。

2. 蒸す

新鮮な紫芋は蒸して食べることもできます。蒸す前に紫芋をきれいな水で洗い、均等に切り分けて蒸し器で蒸し、取り出して外皮を取り除き、小皿に適量の白砂糖を入れ、蒸した山芋のウジを直接白砂糖に浸します。

3. 炒める

紫玉山芋は揚げて食べることもできます。揚げる前に、フナと山芋を洗って皮をむき、スライスし、適量の赤身を用意し、料理酒と薄口醤油でマリネし、中華鍋に油を入れ、赤身の肉を色が変わるまで炒め、適量のみじん切りにしたネギを加え、次に紫玉山芋のスライスを直接中華鍋に入れ、素早く均一に炒め、揚げた後に塩とMSGで味を整え、よく混ぜて召し上がれます。

食べる際の注意

紫芋は栄養価が非常に高い健康食品ですが、食べるときには、比較的高いデンプン含有量に注意する必要があります。消化不良の人は紫芋を食べるのに適していません。また、紫芋には明らかな滋養効果があり、性質が熱いです。熱体質で怒りっぽい人は、健康を害しないように、紫芋をあまり食べないか、食べないようにしてください。